山竹买回家打开一看，发现果肉上有黄黄的东西，这样的山竹还能吃吗?很多朋友遇到这样的山竹，可能就不吃了，看上去有种变质的感觉。那今天就和各位讲讲，这个黄黄的东西到底是什么，以及形成的原因，一起来了解下吧。
要分不同情况而定。
1、如果山竹里面发黄的面积很大，从中心一直蔓延到其它的果瓣，那就不能吃了。这种山竹可能在采摘时就已经坏掉了，或者由于后期的贮藏不当，导致变质。一般这种山竹还会有一个特征，就是中心的果肉变硬，发黄物质会在好几个果瓣中都存在。
2、如果山竹采摘过早，也可能导致山竹果肉变黄。现在很多的水果，为了尽早抢占市场，或者是减少运输当中的损耗，都会提前采摘，比如猕猴桃、黑布林等。这样一来果子的味道还有品质就会出现瑕疵。
没有熟透的山竹，会存在这种黄色物质，当你吃的时候，能明显感觉到酸味，还有一点涩味或苦味，不过这样的山竹还可以食用，就是不太好吃。
3、山竹在采摘的时候，如果没有做好保护措施，导致外皮受损，或者果蒂出了问题，可能会分泌出一种黄色物质，这种黄色物质，如果量很少关系也不是特别大。除此之外，山竹堆积的时间过长也会出现这种问题，所以大家在买山竹的时候，尽可能挑新鲜的山竹，吃起来也更放心。
1、观察山竹的茎：茎越绿，茎越新鲜。如果茎变黑，说明它已经储存了很长时间并开始腐烂。
2、观察山竹的外壳：新鲜山竹的外壳一般为紫红色，颜色鲜艳，而品质较差的山竹的外壳颜色为黑色，光泽较差，颜色会很暗。
3、观察其山竹壳的软硬度：新鲜山竹的壳比较软，而新鲜和变质的山竹的壳会变得很硬。
4、观察山竹果肉颜色：好的山竹果肉白色，果肉与果瓣连接紧密。如果山竹的果肉变黑变黄，它就会变质。
