继淄博烧烤和哈尔滨冻梨后，又有一个城市的美食热度达到了顶峰，它就是——天水麻辣烫。现在各个社交平台上只要是有关天水麻辣烫的视频，点赞量都很高，前往天水的游客也越来越多，那天水麻辣烫是怎么火起来的呢?
其实天水麻辣烫火起来的原因，和之前的淄博烧烤、哈尔滨旅游有相似的地方，都是先在社交媒体上走红，然后凭借良好的口碑，让天水麻辣烫进一步爆红，因此吸引了大量游客前往。
麻辣烫相信每个城市都有，但天水麻辣烫的原材料选用及制作方法更加独特。天水麻辣烫以麻辣鲜香为特点，底料选自“麦积花椒”和“甘谷辣椒”。麦积花椒色红油重、香气浓郁，口感无苦味，麻味醇厚悠远;甘谷辣椒色红角长、肉厚油多、芳香浓郁、辣度适中。当地所产的花椒与辣椒融合产生的“化学反应”，加上厨师精湛的制作技艺，独特的改良精进，瞬间挑动了吃货们的味蕾。
加上天水人民热情好客。面对这轮“泼天的富贵”，天水可谓是铆足了干劲，想尽一切办法，抓住一切机会，敞开怀抱迎接四方来客。交通上，开通两条麻辣烫公交专线，组织专车在机场接送游客，车友会也自发组织接车接机，全力提供交通便利。在市容市貌上，连夜刷墙、修路、擦栏杆，并提供志愿者服务等，全力提升游客体验感。其他相关部门单位也迅速行动，从质量、价格及服务等关键环节入手，不断擦亮持续走热的天水麻辣烫金字招牌。
1、天水呱呱
天水呱呱，是甘肃省天水的特色小吃之一，被誉为“秦州第一美食”。其以荞麦淀粉为原料，经过多道工序精心制作而成。天水呱呱的口感独特，柔软且有韧性，再搭配上特制的辣椒油和芝麻酱，味道香辣可口，深受当地人及游客的喜爱。无论是作为早餐还是夜宵，天水呱呱都是人们的心头好。
2、猪油盒
天水猪油盒是一种传统的点心，以其馅料丰富、口感香酥而著称。猪油盒的制作精细，以面粉为主料，内馅则是由猪油、白糖、玫瑰、青红丝等多种材料混合而成。烘烤后的猪油盒，外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，每一口都是满满的幸福感。
3、面皮
天水面皮是一种传统的面食小吃，以其薄如纸、韧性强、口感爽滑而著称。面皮的制作需要经过多道工序，包括和面、醒面、擀面等。食用时，可以搭配各种调料和配菜，如黄瓜丝、豆芽、辣椒油等，口感丰富多样，是天水人日常生活中不可或缺的一道美食。
4、天水杂烩
天水杂烩是一道汇集了多种食材的传统名菜。其以丸子、夹板肉、响皮条、五花肉片、酥肉块、肉方、排骨、鸡肉块等为主料，再加入木耳、粉条、豆腐丝、海带丝、黄花菜等配菜，经过精心烹制而成。天水杂烩口感丰富，汤鲜味美，营养丰富，是天水人过年过节时的必备佳肴。
5、凉粉
天水凉粉是一种清爽可口的夏季小吃。以淀粉类食材为原料，经过特殊工艺制作而成。凉粉口感滑嫩，搭配特制的调料，如醋、蒜泥、辣椒油等，酸辣可口，是夏季消暑的绝佳选择。
6、馓饭
天水馓饭是一种传统的面食小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。馓饭的制作需要将面粉搅拌成稠糊，然后经过特殊的烹饪方式，使其呈现出独特的口感。搭配天水特制的调料和配菜，馓饭的味道鲜美可口，是天水人日常生活中不可或缺的一道美食。
7、天水面鱼
天水面鱼是一道富有创意的面食小吃。其制作过程中，需要将面团揉成条状，然后用手或工具将其捏成鱼形。煮熟的面鱼口感滑嫩，搭配鲜美的汤料和配菜，如蔬菜、豆腐等，味道鲜美且营养丰富。
8、秦安肚丝汤
秦安肚丝汤是甘肃省秦安县的一道特色名菜。其以猪肚为主料，搭配木耳、豆腐、淀粉等食材精心烹制而成。肚丝汤口感鲜美，汤底醇厚，猪肚的口感韧劲十足，搭配木耳和豆腐的清爽口感，让人回味无穷。
9、天水浆水面
天水浆水面是一道具有浓郁地方特色的面食小吃。其以手工面条为主料，搭配特制的浆水汤料烹制而成。浆水的制作需要经过发酵过程，使其呈现出独特的酸味。浆水面口感酸爽开胃，面条劲道有弹性，是夏季消暑的佳品。
10、天水烩麻食
天水烩麻食是一道色香味俱佳的面食小吃。麻食的制作需要将面团切成小丁，然后用手搓成两头尖、中间粗的形状。煮熟的麻食搭配鲜美的汤料和配菜，如蔬菜、肉类等，口感丰富多样，是天水人喜爱的一道家常美食。
