洪湖的水质好，淡水鱼虾蟹品质高，适合“蒸”着吃，因而成为大中城市商超的抢手好货。在小龙虾热销季，建议提前来到洪湖这个大型水产品批发市场，这里的小龙虾日均向外销售超50万斤，下面我们来看消息。
湖北闽洪水产品批发市场是洪湖小龙虾外地商贩抢购点，每到小龙虾出售季，市场内车水马龙，格外忙碌，从这里销往全国各地的小龙虾日均达50万斤，之所以会出现这种现象，是由于大家看重洪湖淡水小龙虾的品质。
据了解闽洪原产地水产品批发市场是江汉平原最大原产地水产品集散地及物流配送、信息服务中心，也是全国最大的淡水水产品原产地批发市场，每日有几十辆大型冷藏活鲜物流配送到全国的超200个大中城市。闽洪还是永辉超市的供应商，目前，成都和重庆的所有永辉线下店的螃蟹都是来自“洪湖清水”。
“好水出好虾。”洪湖市提出，宁可不要产量第一，坚决要做质量第一。首要是改善水质，2016年，洪湖市对洪湖进行拆围保护，10余万亩围网全部拆除，同时启动退垸还湖计划，让洪湖休养生息，恢复生态环境。得益于洪湖水质的改善，洪湖小龙虾养殖水生态环境持续向好。
与之对应的，一批生态、健康、高效的小龙虾养殖模式在洪湖应运而生。如虾稻共作、虾鳖稻轮作、蟹虾复合养殖、虾莲共生等。
为保证品质，洪湖市决定，今后不再盲目扩张小龙虾养殖面积，继续通过政策引导扶持，做优品质，做强品牌，做大产业链，力争在“十三五”期末实现小龙虾产业效益翻番。洪湖市实行科学的管控模式，制定了小龙虾繁育、养殖技术地方标准，指导标准化生产，建立了小龙虾产品可追溯体系，实行水产品质量安全追溯、渔业环境监管、水质在线监控和水生动物病害远程诊疗“四位一体”，实现水产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，全面推进“三品一标”认证。
如今，洪湖小龙虾产业提质增效正产生出巨大的正向溢出效应，带动农业供给侧结构性改革，推动着“三个洪湖”建设阔步前行。
2021年洪湖市小龙虾养殖面积达110万亩，小龙虾年产量12万吨，位居全国十强县市第二，产业链不断延伸，一二三产业链接紧密，形成了以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的主导产业，涌现了“洪湖诱惑”“清水小龙虾”等一批著名小龙虾品牌，先后被授予“中国小龙虾第一名城”和“小龙虾十强县市”。
湖南科技大学化学化工学院教授陈建教授建议食用小龙虾时还是戴手套。首先，油是少量渗入，效果还是比不戴手套好，更重要的是，PE手套可以防止吃到手上、指甲里的细菌。
