火锅是大武汉人最热爱的食物之一，武汉的火锅店数目众多，但是广受好评的依然是那些耳熟能详的老字号，在武汉最好吃的火锅有哪些，下面来看最新的火锅店排行前十名。
袁老四火锅在武汉市已经开设多家分店，袁老四火锅开业以来广受武汉人的欢迎，不管是口味还是价格上都很合乎大家的口味，虽然武汉火锅店众多，但是撑起一片天的仍然是川渝老字号火锅品牌。袁老四火锅来自四川从2015年起落户于武汉。
锅底是火锅的精华。在锅底方面，武汉的川渝火锅店大同小异，全红锅、番茄鸳鸯锅、菌汤鸳鸯锅是每家店的标配。经典红锅是袁老四底，有着传统老火锅的锅底特征：讲究“三分水、七分油”，味道厚重。锅底使用足量牛油，并加入重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒等制，醇香鲜辣。汉源花椒在唐代被列为贡品，以醇麻爽口而出名，也让锅底味道更为鲜香麻口。武汉袁老四并没有在锅底辣度上做太大不少本地人来说，“微辣”仍然有些不适，建议点选鸳鸯锅。
大龙燚火锅在武汉一共开设了两家分店，一家位于江汉路一家位于群光广场，它是来自于成都的知名火锅连锁品牌，在国外都有开设不少门店，不管是哪家门店口味都极好而且服务员的服务态度也比较热情，推荐品尝。
蜀大侠创立于2015年，截止到2017年底，蜀大侠已经在全国各地开设300余家门店，发展速度十分迅猛。蜀大侠的锅底并无太多花样，分为全红汤、鸳鸯锅(番茄、菌汤)两种选择。红汤锅底使用牛油，并加入了石柱红辣椒、茂汶大红袍花香辣劲爽。武汉蜀大侠对锅底辣度进有所调整，其微辣锅底适合本地人的口味。
老码头是成都老字号火锅品牌，成立于2001年，如今在全国多个城市设有门店。武汉是老码头在成都之外开设第一家直营店的城市，目家店铺。门店数量虽然不比其它连锁品牌，但胜在质量较高，获得了当地不少老饕的认同。
在火锅界，能够与“传奇”二字挂钩的只有海底捞。海底捞品牌创建于1994年，在中式餐饮行业中，海底捞已经成为就餐服务极致体验海底捞是较早进入武汉的川渝火锅品牌，目前在武汉共开设16家门店，也是当地店铺数量最多的火锅店。每一座城市的海底捞都会对锅底做出一些改良，以契合当地人的口味偏好。就武汉海底捞而言，其锅底比成都门店清淡，但比广州、上郁。参照当地主流口味偏好，建议武汉食客点选正常辣度。番茄锅底是海底捞的特色，锅底由日照充裕的新疆番茄制成，酸甜可口，风餐时一定不要错过。
蜀九香是来自成都的知名火锅品牌，于2015年年末来到武汉，其扩张速度不如蜀大侠、袁老四迅速，营业3年多只拥有两家门店。九宫格牛油锅底是蜀九香的特色。牛油为一次性使用的独立封装，由成都生产基地直供。锅底底料选用四川汉源的辣椒与花椒，麻辣十郁。九宫格锅底是川渝地区常见的吃法，其特点在于方便同时烫煮不同的食材，也易于捞取食物。
骉骉老火锅来自成都，为连锁火锅品牌，在全国多个城市开设了门店。作为区域性知名品牌，骉骉在其它城市名气不及蜀大侠、蜀九香的火锅江湖，则几乎无人不知。
焱如艺是为数不多的高口碑武汉本土品牌。焱如艺于2017年开业，起初店名叫做“沧穹”，开业不久店铺便更换管理层，但在出品上并动。焱如艺的锅底丰富多样，分为经典锅底与鸳鸯锅底两大类。经典锅底又有清汤锅底、纯番茄锅底、韩式养颜锅底、全牛油锅底四种类别则是以上锅底的各种拼配。
谭鸭血名气不及蜀九香、老码头等老字号连锁品牌，但于2018年突然火爆，其分店无论触及哪座城市，都能引起一阵热议。开业至今，吸引了谭维维、胡歌等明星光顾，还出现在美食节目《十二道锋味》之中。
