武汉的冬天已经到来了，早上总会离不了一碗热乎乎的汤面的，凉风吹起的时候，看着大街上的热干面、生烫鱼粉店，袁森泰鲜汤馆里，都飘荡着面汤的香味。
过早的熟客把店子里占的满满的，我们今天过来的就是三民路的这家百年老店，看看小时候的味道变了没有，是否还和以前一样。
店里的阿姨总是忙个不停，都是轮流着解决自己的午饭的，因为还有很多的客人等着吃饭。
看菜单很是简单，只有汤、咸菜、米饭。一道入秋的时候，店里的罐汤卖的非常的快，等不到打烊的时间就售罄了。
那么这家武汉百年老店，它的味道做的怎么样，让武汉三镇的饕餮都追随至今?
袁森泰鲜汤馆就在六渡桥附近的三民路，往前不远就是孙中山铜像。
在店子门口，有一个小门，一边就搁着十几个小瓦罐，它们由着小火慢慢的煨煮，等到鲜汤飘出来的时候，就听到咕嘟咕嘟的响声，路人听到这个声音就被吸引过来了。
不少罐子里面都歇着一个大肉腿，这一定就是鸡汤了，看着就想吃的节奏，还没吃，心里就暖暖的。
店里一般只有十张桌子，每次来都是满满的，传出的欢声笑语不断。
老板娘总是坐在小桌子旁，笑眼就么有停过，一边收着钱，还一边和老武汉的吃货们聊着家常。
我们看见店里只有8种汤，价格还算实惠，这是为了每天地可以售空，做的小本买卖，因为老食客们都捧场。
点了一份鸡汤和肚片汤，阿姨没一会就端了上来，两个海碗，下面还铺垫着粉丝，再戴上手套、取来瓦罐，把瓦罐里的汤慢慢倒入碗中，之后在撒上胡椒和葱花，很快热气腾腾的气体就让它们的香味相融合在一起。
为了第一时间喝到，最鲜美的汤，拿起小勺，轻轻的吹几下，然后就开始喝了。当汤划过喉头，感觉整个冬天都温暖了，身体上下都是暖和的，汤超鲜的！
也许是瓦罐的原因，喝起来的味道就是不一样，在家里就对煮不出这种鸡汤，鸡汤味浓且香醇，久违的鲜美口感，不会有很浓郁的调料味，就是纯纯的鸡汤。
鸡肉是老土鸡肉，煨汤的火候正好，所以肉没有熬到掉骨头，吃起来不腻不柴。这鸡肉足有三两吧!
看的出来老板娘和这附近的食客的情谊非常的深，这可不是一朝一夕的事，也许就是这种每天的如约而至和长久的付出才有这样的一面吧！
老板娘每天凌晨两点就需要起来了，一般除了过年的那几天外，都会这里的街坊食客见面。
据说这店里汤是有配方的，老板娘已经做了那么多年，已经熟记于心。就算是这种配方流传出去，老板娘也不怕，因为来伴娘这煨汤的数量掌握的程度，都不是一朝一夕能练成的。
况且，这家百年传承的店，从一开始卖的就是本味鲜汤。整个煨汤的过车 基本上很少加入调味料，只用油、盐、洋葱炒制食材，再放入锅中煨，，然后它们就会在汤中化为无形。
虽然看着很是简单，但是在每一份调料和食材的配比上还是需要好好的斟酌的，还有一个就是火候，如果掌握不好的话，也不行。这一过程必须要老板娘亲自来监督，汤要么煨得不烂，要么煨得太烂成了渣，没有味道。
老板年目前已经雇了10名阿姨来帮忙了，但是她还是不会离开店子。
老板娘说店子的每一份汤的士过称的，所以确保每一碗都足量，每个碗的味道一样的好。不过就是随着物价的上涨，老板娘也不得不上涨价格，但是也上浮不大。
老板娘说本来也是像开分店的，但是又怕把爷爷的招牌给砸了，目前只有她亲自煨的味道才是最好的。
营业时间
周一至周日
07:00-19:30
地址:三民路铜人像附近
距地铁6号线六渡桥站A口步行240m
