每个地方都有自己的传统美食，每年春节家家户户都会腌制腊鱼腊肉，这个习俗在全国范围内都有体现，因此不同地区都会有自己风格特色的腊肉，比较有名的腊肉有湘西腊肉、广式腊肉等。春节期间很多人出门时也喜欢携带腊肉，那么腊肉允许带上火车吗我们一起来了解一下。
说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。
广东的广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。广式腊肉的原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘培制作而成，味道鲜美，利于保存。
陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。
湖南、四川、贵州等地都有吃腊肉的习惯。四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。
湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。
知识拓展——春运能带香肠腊肉上火车吗?
问：买到了特别好吃的腊肉或自制香肠，想带回去给父母尝尝，可以么?
答：自用范围内的自制熟食是可以携带的，但是一定要包装好，不要散发出刺激的味道。由于乘车旅客较多，车厢内温度较高，为避免在运行过程中发生腐败变质，建议短途携带。
