河南洛阳是一个非常有历史的城市，洛阳是丝绸之路的东方起点，也是华夏文明的发祥地之一，距今已有5000多年的文明史。洛阳比较有名的美食有糊涂面、浆面条、牡丹燕菜等。
1、糊涂面
洛阳人除了爱喝汤，也很爱吃面，糊涂面尤其受欢迎。糊涂面是用面条、黄豆、花生、芹菜、萝卜、肉丝等各种食物混合而成，再配上葱花、香油等佐料，看起来就像一个大杂烩，看似简单但是十分美味的一种食物。
2、油旋
说起油旋，那是洛阳人比喝汤还熟悉的东西了，因为喝汤不就饼丝就是油旋，但是现在好像越来越少了，很多汤馆都把油旋都改成了烧饼。油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
3、浆面条
洛阳有句民谚：“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里的浆面条”。浆面条作为洛阳本地特色美食独特的酸味令人欲罢不能。这个面基本上当地家家户户都会做，如果想要吃到地道的浆面条，推荐大家去洛阳面馆，这是一家连锁店。
4、连汤肉片
连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的特色名菜，逢吃流水席，必吃连汤肉片，其肉片滑嫩，微酸利口，精瘦肉是主料，再配上木耳、金针菇、大绿豆等作为辅料，汤汁因为勾芡变得粘稠，微酸的口感让人瞬间食指大动。
5、牡丹燕菜
牡丹燕菜是一道有着豫西地区特色的美食，洛阳人爱吃水席，历来被列为洛阳水席中的首菜，一直以来都深受大家喜爱。洛阳的牡丹也是非常有名的，这道菜就像似乎一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。
6、烩菜
洛阳人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅烩菜来招待客人。在这一大锅烩菜里有白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等食物，再加上姜、葱、香菜以及其他调料熬成一大锅。即便是挑食的人也可以在里面找到自己爱吃的食物，尤其是在冬天吃这个菜就会特别温暖，一碗下肚全身都热气腾腾。
