洪湖水,浪打浪,洪湖是湖北一个重要的城市,洪湖最有特点的就是洪湖河水,所以洪湖有着许多的水产特产,不过要说道洪湖的特产,自然少不了洪湖藕粉,不过除了藕粉,洪湖还有许多特产,下面我们就来看看吧。
洪湖的藕丸,经过厨师不断改进,已列入了洪湖传统名肴。其制作过程是:取鲜藕去节,刮皮洗净,用泥钵磨成粉末状。将其放入铺有纱布的筲箕中滤干水汁,拌之姜末、葱末、胡椒、食盐、味精、麦酱、少许糖粉等佐料,搓捏成鸡蛋黄大上的丸子,并针桂花包在其中,滚上芝麻,用油炸成金黄色捞出,它外酥内嫩、清馨微甜,是洪湖人民待客的一道“座桩”菜。
菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
洪湖水乡野鸭红心咸蛋、皮蛋系利用大湖放养鸭所产鲜蛋,采用了先进的生产工艺。该产品的特点是蛋心为红色、营养更富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及微生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。