在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，它不仅有着肉质鲜美且营养价值丰富多样。而且色香味俱全，非常的好吃，营养价值也是极其的高。所以小编今天推荐的这道菜是干锅牛蛙，让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧。
牛蛙，小尖椒，青辣椒，油，盐，胡椒粉，酱油，生姜，大蒜，淀粉
1、材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好(牛蛙的皮也是可以吃的，看自己喜欢)，小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用
2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色
4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味
6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒
7、倒入牛蛙炒匀。加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
