夏天肯定要吃点清凉的东西了,比如雪糕、汽水这种，但要是说起主食吃凉的，很多人就会产生一种奇怪的感觉，主食怎么能吃冷的？其实啊，凉面凉皮就是冷的啊，味道还不错，受到很多人都青睐，不会像每天吃汤面吃的满头大汗，凉面凉皮什么的最适合夏天吃了，下面小编教大家做法，在家也能 吃到自己做的凉面。
素凉面、黄瓜、胡萝卜、红油辣椒、大蒜水、芝麻酱、生抽、米醋、料酒、生姜、葱结
1.将凉面过水捞出晾凉
2.将晾凉的凉面装进盘中，加上复制酱油和普通酱油，比例为1:1.加入花椒油，蒜泥，香油，醋，花椒粉，芝麻酱，黄瓜丝，等你喜欢的配菜。
3.进行搅拌，拌匀之后，一道美味的四川凉面就做好了，喜欢吃辣的可以加上红油辣子。
凉面又称过水面，古称为;冷淘 ，传说最早起檬粉 源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
当然，凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南 凉面、四川的红油凉面，陕西的狗肉凉面，山东的麻酱凉面，广东的鸡蛋凉面，上海的粗条凉面，山西的柳叶凉面，天津的打卤凉面，北京的素什锦凉面，兰州的清汤牛肉凉面，湖北的炸酱凉面，等等。
