藕带是武汉人非常爱吃的一道菜，可以炒、拌、生吃等。现在春季已经到了尾声，夏季即将到来，武汉的菜市场现在是否已经上市藕带了呢?
夏季即将到来，武汉市民夏季爱吃的美食藕带现在已经悄然上市了，时间较去年提早了大约半个月。
目前菜场上藕带的价格在每斤10元到15元不等，由于是尝鲜价，所以稍微贵了一点，但是相较于去年的价格还是便宜一些的。
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
