许多人喜欢冰冻西瓜后的口感。但是这里建议西瓜还是新鲜的吃最好，冰冻过的就不新鲜了，并且破坏了西瓜组织。西瓜口感受到严重影响。
相比口感，更多人担心的是吃冻西瓜的健康问题。有说法称，只要西瓜在冰箱里放一夜，细菌就会大量繁殖，所以冻西瓜隔夜后就不能再吃了。
阮光锋表示，细菌无处不在，关注细菌的数字意义不大，能否食用关键在于致病细菌的数量。减少致病菌，如何切西瓜，怎么保存西瓜，至关重要。
一般情况下，西瓜在切开后，环境中的细菌才会进入西瓜的表面。为了减少细菌，切西瓜时应注意保持手部和刀具的干净，切开后的西瓜应尽快用保鲜膜覆盖或用保鲜盒装起来冷藏。
当然，西瓜还是吃新鲜的最好，但只要方法得当，并不意味着隔夜的西瓜不能吃。
除了冻西瓜之外，葡萄、草莓、芒果等水果也被网友们冻进了冰箱，大饱口福之余还能解暑。将水果冷冻是否会破坏它们原有的营养价值，造成养分流失?
别担心!冷冻水果并不会破坏水果的营养价值。实际上，冷冻、低温的环境能够抑制水果本身的呼吸作用及其生化反应，能够抑制细菌的生长繁殖，反而更有利于营养的保留。
这种“一切皆可冻”的冻水果新吃法，会不会对人体的消化系统造成伤害?对此，阮光峰提醒，夏季吃水果也要注意适度。每个人对于冷的耐受程度不同，对于肠道不耐受人群来说，应尽量避免吃冷冻水果。
另外，我国居民膳食指南建议每日食用200-350克水果，大概是一个苹果或一根香蕉或一个橘子或10-15颗草莓的量，所以水果好吃也不要吃太多。夏天气温较高，水果更容易腐烂，从而产生展青霉素等毒素。即使去掉腐烂的部分，水果依然可能会有毒素，只要水果发霉腐烂，就不要再吃了。
