暑假正是小龙虾受欢迎的时候，不少人吃火锅，烧烤都会点它。但是近期消息称，小龙虾价格连续上涨。造成小龙虾价格上涨的原因有哪些?本文做了详细梳理。
武汉入伏以后，喜欢买小龙虾回家烹制的市民会发现，买一斤小龙虾要比之前多花一二十块钱。与6月底相比，江城小龙虾市场价在半个月内上涨了四成多，已经开启了“翘尾期”。
根据调查，全国小龙虾主产区的稻田虾捕捞结束，形成了市场货源供应大幅减少，是小龙虾价格“翘尾”的主要原因。业内预计“翘尾期”或将持续到8月中下旬的螃蟹上市之后。
7月13日上午，汉口育欣路上的水产一条街里，好几个铺面门前摆起的水槽里，大多是草鱼、鳊鱼、黄颡鱼等淡水鱼，装着小龙虾的则数量不多。
在这条街上，有货在卖的最大规格虾子每只超过1两的，数量非常少，价格最高卖到60元一斤。7月10日时，超过1两的大虾还只要45元一斤，只是两三天的时间就涨了10块钱，其他规格虾也普遍涨价。
商家们表示，零售市场上的小龙虾从6月20日前后开始明显涨价，除了2钱上下的小规格虾以外，其他规格到现在都涨了10元到15元，算下来涨幅超过四成。
7月13日在武昌洪山路和青鱼嘴的菜市场可以发现，1两左右的大规格虾已经很难找到，4到6钱的中规格虾售价在28元到30元一斤，7钱以上的大规格虾每斤42元，比汉口育欣路上的市场稍稍便宜一些。
新洲一名养殖小龙虾户表示，从5月下旬开始，他就把自己的稻田虾全部起水来卖，提前为种水稻做准备。
稻田虾捕捞殆尽，池塘虾数量也不多等因素共同形成了货源短缺。根据监测，7月12日时，7到9钱的大规格虾的批发价卖到26元到28元一斤，零售价至少也要在32元到35元左右：“人工分拣、物流运费、路上的耗损等成本增加，每斤至少要多六七块钱才行。”
7月13日在汉口万松园、二七路和武昌沙湖等多个美食街可以发现，江城夜宵市场上，小龙虾受欢迎的程度比四五月间的正季时更高。
夏日小龙虾消费终端的热度提升，也促进了上游虾源的价格上涨。
某农户介绍，在货源短缺的情况下，目前供应餐馆的小龙虾以4到6钱的中规格为主。7月10日的塘口采购价在每斤15元左右，而后每天都要至少涨一块钱，12日时卖到17元到18元;如果直接送到餐馆，就要算上中间的运费和耗损，每斤在24元到26元左右，也是每天涨价1元到2元。
我省小龙虾产业协会相关人士介绍，每年6月下旬到7月上旬都是稻田虾结束、池塘虾替换成为市场主力的时候，目前的“翘尾价”与2018年、2019年同期相比，中等规格的虾价相差不大，而大规格虾则因为数量较少，在消费趋旺的情况下，价格可能更高一些。
作为我省小龙虾主产区的潜江、监利等地基本是以虾稻共作的稻田虾为主，池塘虾的出产数量相对来讲特别少，只占到20%左右。
