湖北省发布中小学校健康食堂标准2019

中小学生在校的饮食对于他们的成长是非常重要的，饮食健康、营养健全才能保障学生们的身体生长需求，中小学时期的学生们还不知道如何选择合理饮食，所以在学校就餐时食堂就是他们主要的营养来源，为了规范各中小学食堂的设施布局、营养健康指标等方面，湖北省相关单位发布了关于中小学食堂的标准。

一、中小学健康食堂标准发布

近日，省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》，对中小学校食堂的设施布局、规范操作、营养健康指标等作出了明确要求。标准共分为责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、营养健康指标、社会监督等7部分共37条具体内容，其中设施布局、规范操作、营养健康指标是标准中的重点。

二、具体要求

通知明确，要在“明厨亮灶”的基础上，突出营养健康理念和措施，重点做到“四有”。

1、有人

有专兼职的营养配餐人员(营养指导员)，负责营养配餐或指导师生学生正确选餐，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能;

2、有措施

菜单上有低盐少油菜品，菜谱标示菜品能量，有条件的餐饮(食堂)可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议，每周应公布学生餐带量食谱和营养素供给量;

3、有环境

餐厅(食堂)为无烟餐厅(食堂)，有合理膳食等健康生活方式知识的宣传氛围和内容;

4、有评估

开展健康食堂建设后，食堂就餐人群油、盐摄入量得到一定程度控制。

三、中小学校食堂建设标准要求

每餐菜肴品种应达到4种以上，提供低油、低盐菜品，主食品种达到两种以上，避免高油、高脂菜品供应。

四、其他相关要求

1、各地要积极争取当地政府和相关部门的支持，把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容。

2、各级卫生健康部门要加强与教育行政部门、市场监管部门的沟通协作，按照部门职责和分工加强对学校健康食堂建设工作的指导。

3、各地在开展校园健康食堂建设工作的同时，要大力宣传食品安全、合理膳食和营养健康相关知识。