说四川是一个美食王国一点都不过分。四川美食可以说是历史悠久了，品种多不说，味道还特别好，而且川菜是我国八大菜系之一，菜品种类多味道麻辣而鲜美，你知道去四川有哪些必吃美食吗，下面小编给你推荐一下
鲜藕丝糕的制作方法很简单，鲜藕去皮，去结，切成细丝，飘入白开水中，入锅前先放锅中煮，锅中放白糖，鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅中，用勺子搅拌均匀，被糖泡浮起时捞干净，再加藕粉调成青湖倒入锅内，搅拌快凝固时如藕丝火云，起锅倒入抹了油的盘内，放凉成金色小块即可，需要注意的是在制作藕粉加水适量调匀调散，晾凉后切块。
资中县的保护区是资中鲶鱼的产区，有一定地域特色，符合国家z质检中局地理标志保护规定，资中球溪鲶鱼是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，响于世界，鲶鱼参与产业超过10亿元
制作资中球溪鲶鱼的食材有，鲶鱼，鲜红椒，花椒，名菜，小葱，郫县豆瓣，料酒，盐，油，酱油，鸡汁，蒜瓣，姜资中球溪鲶鱼的制作方法是，将鱼先用豌豆粉裹上，将油锅端上，当油烧热之后把鱼下油锅一过急捞出来，在锅里留少许油，把姜蒜，郫县豆瓣炒香后下鸡汁烧开放鱼块大火煮开，盛出后撒上葱花即可。
整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青 瓷盘新拌的肺片端_上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
推荐店铺：夫妻肺片总店地址：成都市锦江区总府路23号。
兔肉在四川是一种非常有特色的肉类。在国内的其它地方，大家吃得最多的无非就是猪肉，羊肉，牛肉还有鸡肉等。但四川却不同，兔肉占着非常大的市场比例，人们对于兔肉都异常的喜欢。曾经有人说过，只要是进了四川的兔子没有一个能够活着出来，由此可见，四川人对于兔肉是多么的喜爱了。
在四川有许多著名的兔肉制品，不管是兔头，兔腿还是这道广汉缠丝兔，受欢迎程度都非常的高。尤其是缠丝兔这道美食，是四川广汉的传统美食。始创于唐代，距今已经有一千多年的历史了。缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，而且高蛋白，低脂肪，称得上是一种健康食品。如果你们来四川一定不要错过呦!
龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是馄饨在四川地区的叫法。抄手的得名:成都的”龙抄手” 1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场, 60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。
取名”龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有"龙腾虎跃"、”吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄， 半透明状，大受欢迎。
白肉也就是我们经常说的肥肉。喜欢吃肥肉的人并不算很多，因为这种肉吃起来口感会非常的腻。但是李庄白肉却把肥肉做到了极致，做出了完全不一样的口感。
这道菜完全是用肥肉做成的，挑选上好的五花肉，经过特殊的工艺来制作。做好之后在上面会有一层红彤彤的辣椒，让人看着就非常有食欲。肥肉吃起来的口感特别香，但不会让人觉得有丝毫腻口的感觉，可以说这道菜的美味，是你从未尝试过的。就算是不吃白肉的朋友，也能来上几片。
