武汉的过早美食真的是非常的多，但是真正让人们记住的并不多，除了有很多的老字号的牛肉粉店外，也就还有一家广西来的米粉店做的非常出色，备受武汉人的喜爱，里面的招牌三巨头，让人味蕾记忆深刻，今天我们还是带您一睹为快吧！
一直听说桂林米粉家有一种粗粗的粗粉，有点像日本的乌冬面，不仅是样子很像，还有灵活有的嚼头的口感。
老板一般会往上面浇上很多的牛肉叉烧，几乎盖住了米粉，端在手里沉甸甸的，里面还有大头的虎皮鸡蛋坐镇，整个行头非常的大牌，“实”力惊人！
这一款就是里面最经典的那款，一般的筷子根本就驾驭不了它，一夹起来就看见它滑溜溜的钻进了汤里，所以只能在夹起的第一瞬间就马上吃掉，以免它逃掉。
除了里面白白胖胖的粗米粉，里面的牛肉叉烧也是一大特色，用筷子一夹就是大块的肉，每一口米粉里都夹着肉，伴随着汤汁，好鲜美！
武汉的很多人在吃面的时候都喜欢加入一个虎皮鸡蛋，这种吃法也是武汉人最习惯的吃法，我们就把整个的鸡蛋浸泡在汤汁里，吃几口粉面之后把它夹破，让其蛋黄和蛋清都蘸上鲜美的汤汁。
蛋黄和蛋清本来就是不同的口感，再加上汤汁和牛肉，口感好丰富，湿润的蛋黄吸入好多的汁，好好吃！
里面还有大大的猪蹄绝对的亮眼，它就那样躺在碗里等你还夹起。
在桂林的饮食中，吃米粉的时候会加上一个炸猪蹄，这是他们的习惯，老板先是把猪蹄炸好，让它的表面变得皱皱的，最终的猪蹄又香又酥脆。
这个猪蹄非常的大，有一个苹果手机那么大，真的出乎我们的意料之外，感觉老板是不是在亏本，武汉的猪蹄可是很贵的。
我们在吃这碗猪蹄手工粉的时候一定要先尝尝这猪蹄，要不然鬼一会就不酥脆啦，它马上就能融入汤里，浸泡软了之后就失去了它原本的好味道了。
这个猪蹄，正宗的做法是用两只手一起向两边撕开，小仙女也能轻易的剥开，直接上手吃吧，那好看的胶原蛋白一直在诱惑着我。
这种细粉似乎被武汉的细粉给同化了，但是一吃就能感觉到不同来，这细粉简直成精了。
那弹跳力非常的惊人，一级的棒，每一根都是超级有灵性和活力，用筷子卷上一圈，然后用力的咬上，才可以咬断，否则一口下来就停不下来，怎么吃都吃不完。
牛肚牛腩上面还夹杂着不少的酸豆角、黄豆、酸萝卜、香菜，不用说句很美味，这些配菜铺满了大半的碗面，看来配角也不可小看了。
牛肚牛腩的肉感是实实在在的，我们吃到最好的时候，总是忙不过来，不知道hi先吃肉还是先吃粉，这一碗粉对一个女生来说，分量真的好足，都吃不完，吃完之后，独自暖暖的，还有点越吃越想吃的感觉。
虽然老板都是广西人，但是如今他们已经在武汉做了二十多年的米粉，不仅米粉做的好，就连人也越来越本土化，张口就是武汉话，武汉味儿十足。
店名：覃肥叔桂林米粉
地址:中山路粮道街中学斜对面
人均:￥13
时间:06:00—21:00
