说道卤菜小编不得不提我们武汉最有名的周黑鸭，打败了曾经霸主地位的精武鸭脖，从武汉的几家分店做到全国连锁的大品牌现在还有网店，小编就服周黑鸭。小编小时候吃周黑鸭都是散称的，就这几年开始做盒装的，虽然小编肠胃不好一年上头可能就在过年的时候尝尝，但是周黑鸭的味道真的是从来没变过，还是那么巨辣中带甜味。武汉还有哪些私人的卤菜小店呢?跟着小编探访藏在菜场里藏在小街小巷里的小店吧。
周黑鸭的味道小编概括一下就吃第一口感觉有点甜甜的，后来的每一口都超级辣，而且小编从来只吃微辣不敢尝试巨辣，想了一想如果尝试一下可能直接送进医院洗胃吧，肠胃不好伤不起。
忘记了周黑鸭是从什么时候开始火起来的，反正口碑就是一传十十传百在大家心中建立起来。他们家现在花样越来越多，从鸭脖、锁骨、鸭翅起家的，现在也会卖豆腐干子、卤藕，上次去还开始卖小龙虾了。
反正在小编心中周黑鸭就是除了热干面最能代表湖北的美食，不接受反驳!
小时候最爱吃的就是螺丝，虽然现在王网上总在曝光螺丝的的危害，寄生虫过多商家用福寿螺冒充田螺等等，方正算起来也有很久没有吃螺丝了。这家位于荟萃广场的小店，以前是从小摊位开始做起的，后来因为生意好搬进路店铺里面。
他们家的是以螺丝起家的，螺丝有大螺丝和小螺丝两种，可以选择微辣中辣，卤水味道特别好。每次吃螺丝都会先吸干螺丝的汁水再挑出肉来吃，虽然吃螺丝听麻烦的，但是螺丝肉真的很有嚼劲。
地址：中山大道悦荟广场B座
湖北口味的卤菜大多数口味都比较重，以麻辣带点甘甜为主，大家有没有吃过粤式卤菜，主要是鲜味很香。小编一直很好奇焗盐鸡爪焗盐鸡为什么那么好吃，感觉普通的鸡爪加上盐卤制根本没有那种味道，里面一定还加了别的调料不然为什么颜色是黄色的。
对于不爱吃辣的朋友强烈推荐焗盐鸡翅、鸡爪，就真的很下饭不是只有特别齁的咸味，很适合看剧的时候慢慢品尝，就真的很好好吃。
地址：武汉江汉区银松路劲松巷，中山公园附近
这一家卤菜店也深受武汉人喜欢，看到好几家这家店的分店了，看来生意确实是好。他们家的卤菜还是老店的最好吃，东西用盖子罩着看起来相对干净一些，味道较重蛮适合武汉口味。
卤菜最好吃的荤菜就是鸭翅、牛肉、猪肠子、牛肚，这是小编爸爸最爱他总说只有肉才是最好吃的，素卤菜不算卤菜里面。
地址：武汉江岸区西马路集贸市场
精武在武汉以前是很辉煌的，但是冒牌的实在是太多而且味道参差不齐很多店都做垮了。这家是比较正宗的一家精武卤菜店了，最出名的鸭脖子卤的好入味，辣辣必须配上一瓶啤酒才能解辣。现在都开始做真空包装，这样卫生不会有虫和灰尘进去。
地址：武汉江汉区解放大道868号美联都市大酒店附近
