武汉四川火锅非常众多，有许多火锅店为了适应本地的口味都做了改良。小编认为不做改良武汉人都认为好吃的火锅才是真正好吃的火锅，美味不分地区，都认为好吃的才是最好吃的。
空运来汉的川味铜锅火锅
味蜀吾老火锅
要知道火锅在成都能做到NO.1就像热干面在武汉做得最好吃一样难。找过一个成都的朋友打听了一下，才知道这家店虽然称不上成都NO.1，但在成都确实很有名气。为了保证锅底的正宗川味，这包装的锅底
都是成都空运过来的，从选材到制作都是经验老道的师傅亲自把关，所以味道纯正，加上这精选铜锅，双剑合璧才能涮出正宗川味儿。
点完浓而不腻，辣不为过的火锅汤底后，重头戏当然是挑选多种多样的火锅食材。食材都很新鲜，铺盖毛肚摆盘让人有食欲，只能在沸腾的红锅中涮15秒，真的别有一番风味，一定要一大块毛肚塞进嘴里
一口咬下去，有汤汁溢出，加上毛肚本身鲜脆，能听到“咯滋咯滋”的声音;羔羊上脑，搭配羊肉锅，还专门配有花生碎末，蘸着吃香甜四溢，羊肉的口感也变得香甜。
挂面鸭肠要烫得卷了才能吃，比较脆;霸王牛肉，一口咬下去，嫩滑的牛肉在嘴中瞬间带来麻辣的冲击，鲜美至极，惊喜又在你咬开牛肉的瞬间等待你，里面包的是野山椒，那滋味绝对霸道。
地址：新华路333号新华豪庭一楼(近交通银行北湖支行)
时间：11:30 - 22:30
价格：80元
联系：027-85648123
“老油老锅，辣到尖叫”的重庆火锅
重庆矿火锅
火锅的味道不外乎就是菜之鲜，料之香，渝派之辣，川派之香，油而不腻。来这家之前，我一直坚信要想吃到正宗的美食一定要去到发源地才能品尝到。没想到这家竟然是个例外，重庆火锅独有的辣，辣锅很够味，越煮越进味。在我品尝这锅的第一口，就在心里默念了到：“真没白来。”
矿火锅的锅底麻辣回甜，滋味十足。炒料师傅将火锅的鲜、香、纯完全融入锅底，光闻味道就让客人口水长流。浓浓的牛油味弥漫整个小店。这里的辣不是瞬间就辣度爆表，而是随着熬煮的时间，越来越麻辣。
特色菜品有：矿牛肉、生扣鸭肠、麻辣牛肉、毛肚等，都是每桌必点菜。矿牛肉就是秘制的牛腩部分，没想到非常嫩，食肉主义者务必要点;毛肚大如盖，烫八秒捞起来入口又香又脆又爽;生扣鸭肠38元一份，满满一盘对的起这个价格，一根鸭肠，夹着放在滚烫的锅里，刷个十几秒上来脆脆的。
对了，现炸的小酥肉也是这里极好的菜品，刚出锅的酥肉打白口吃就非常赞，夹杂着一点点肥肉，香酥可口好开胃。
菜品都是用小古碗装着的，看起来很接地气。火锅是越煮越有味道的，最后把鸭掌和脑花煮的不腥又进了味。
不偏爱蘸油碟的食客，在这家店，我推荐直接蘸干碟加香菜一起吃，比油碟美味许多。土豆片和黄瓜片之类的素菜，也是涮好蘸干碟吃，味道和口感会非常好。
地址：司门口假日乐园3楼(近户部巷)
时间：11:00 - 21:35
价格：53元
联系：027-51235306
武汉最纯正的老四川火锅
大妙火锅
鸳鸯锅底中锅就够4、5个人吃了。端上来可以闻出是很正宗的香味，特别有食欲。服务员大多是年轻的小哥小妹，职业素养点个赞，不断的加水，说话温柔。开车来的小伙伴，消费之后可以找服务员拿停车卡免费停车。环境相当可以，还有景观位，一般的火锅店完全没法比。
香油是每人一罐，配有花生沫，蒜泥，芝麻酱，蚝油，香菜，酱油醋等......
香辣牛肉是腌制过的，薄薄几片铺在盘子里，分量一般但口感层次丰富，裹满了辣椒粉、煮一下就能吃，鲜嫩适口。当然喜欢吃纤维质感一些的就多煮下。
午餐肉用的是梅林;千层肚是横切的，处理的干净，层状感有嚼劲。财鱼片切得薄薄的，相当考验厨师功力，涮几下就可以吃，鱼皮Q弹，鱼肉嫩滑;鳝鱼片花刀打的细致，煮熟后翻起来很漂亮;虾滑也是货真价实，煮在清汤锅里很鲜。
素菜也都可圈可点，青花椒一看就知道是新鲜的，清香入鼻。有点辣但不呛喉咙，久煮入味。金针菇冬瓜这些素材分量还蛮大，两个人点多一些还真的吃不完。
菌菇拼盘那叫一个鲜!主食提供担担面、赖汤圆、钟水饺。地道成都特色。
地址：沿江大道江滩一期4号2楼(近马哥波罗酒店)
时间：11:00 - 22:30 价格：110元
联系：027-66660077
武汉独此一家全牛油火锅
锦一间火锅
招牌牛油火锅，牛油六块，当面滑入锅中。牛油的香，让人欲罢不能， 一口吃出满满饱足，不掺淡的成都味儿。
加入上等辣椒一起熬制，端上桌来，只觉得香味扑鼻，初入口并不觉得辣，但是越煮越香越煮辣味越浓郁，煮出来的东西会比较重口，有些肉类涮一涮就能直接入口，完全不需要别的酱料。
澳洲肥牛，牛肉肥瘦相间，下锅煮之后肉不会散，煮个十五秒，一筷子直接夹起来，新鲜现刮的牛肉一片一片上桌，让人大呼过瘾;极品千层肚，就是牛百叶，爽口有嚼劲;手工鲜虾滑，肉眼可见里面有大块的虾肉，真材实料，不过价格有点小贵;霸王虾饺也是特色，面皮挺筋道的。
老板说，他们家的虾饺和丸子都是只有原料和稍许淀粉，没有其他添加剂的。
地址：楚汉路汉街国际总部(湖北银行总部旁)
时间：10:00 - 22:00
价格：104元
联系：027-87896809
寒冬夜里辣翻天的九宫格
重庆灶二九宫格老火锅
晚来欲雪天，热辣处最是销魂。晚上约上三五好友，围着热腾腾的炉子，吃着火锅聊着天，难道不是这寒冬晚上最美妙的事情?
经典的九宫格九重辣度绝对能让你辣到爽!锅底是四川运来的牛油，融合四川花椒、辣椒及多种药材熬成，其辣特别带劲。
来这不吃麻辣嫩牛肉就是白来，鲜嫩的牛肉加入精制的调料腌制，再放入独家熬制的牛油红汤锅烫涮，起锅配上香油蒜蓉味碟，那味道〜你尝了才晓得滴!
店面古朴精细，老板三代火锅世家，独家传统锅底配方，口味纯正，香味绵长，麻辣过瘾。草原牛系列食材为主的营养精髓，正所谓不麻不辣不重庆，在冬天吃火锅吹空调最过瘾。蘸料以蒜泥香油和辣椒末最为经典，各种涮菜置入不同格子中，待沸后，长箸夹食，口味麻辣醇厚。
店内菜品很多，除了麻辣嫩牛肉，还有四川老腊肉也超级受欢迎，独具川渝特色的老腊肉，食材源自重庆，正宗的川味腊肉，肥瘦相间，看似肥却不油腻，口感鲜香;极品千层肚嚼起来有韧性，没有油腻的味道，配上香油蒜蓉味碟，就像麻辣味的Q糖;脆笋鲜香脆嫩;鹅肠脆爽新鲜。
地址：沙湖路150号(兴华嘉天下对面、近秦园路)
时间：11:00 - 22:00
价格：59元
联系：027-82923099
